Climat
Le climat est méditerranéen sur la côte tout au long de l'année et plus modéré à partir des hauteurs moyennes. Les étés sont longs (de mai à octobre), humides et chauds, voire caniculaires dans le sud et surtout dans le Néguev. A Eilat, par exemple, située à la pointe sud du territoire sur le golfe d'Aqaba, les températures peuvent atteindre 45 °C. Les hivers (de décembre à mars) sont doux avec 10 °C de moyenne dans les plaines, mais dans les massifs montagneux du nord, les chutes de neige ne sont pas rares et peuvent même parfois survenir dans le centre du pays comme à Jérusalem. De plus, à cause de l'important déficit hydrique de certaines régions où les précipitations sont rares, l'état a mis en place très tôt des mesures de limitation de consommation en eau. Les meilleures périodes pour se rendre en Israël sont idéalement le début ou la fin de l'été, en marge des fortes chaleurs et de l'humidité qui peuvent devenir oppressantes.
