Philippines

Population & Culture

Les Philippines sont un pays multiculturel, marqué par un véritable brassage. La majeure partie des Philippins (ou filipinos) sont d’origine malaise et indonésienne, mais on trouve aussi des parts arabes, chinoises, espagnoles et américaines, directement liées à l’histoire du pays. On dénombre ainsi pas loin de 60 groupes ethniques.
Les langues officielles sont le filipino, depuis 1973, et l’anglais. Elles sont utilisées dans le commerce, la politique et l’éducation. Les Philippines sont ainsi le troisième pays anglophone dans le monde. Il existe toutefois près de 170 langues et dialectes parlés dans l’archipel.
Les Philippins sont très pratiquants, plus de 80 % de la population est catholique, ce qui en fait le seul pays d’Asie majoritairement catholique. Les fêtes religieuses ont une grande importance dans la vie des Filipinos et donnent lieu à des événements uniques.
S’il est difficile d’établir un profil type des habitants de l’archipel, il existe une caractéristique commune à toute la population : son sens de l’accueil. Vous trouverez rarement des gens si hospitaliers qui apprécient à ce point la compagnie de leurs visiteurs occidentaux. Sans doute à cause de leur longue association avec l'Espagne, les Filipinos approchent la vie d'un point de vue émotionnel et passionné qui rappelle plus le mode de vie occidental qu'asiatique.
En ce qui concerne les us et coutumes de l’archipel, les Filipinos sont habitués à utiliser leurs yeux, lèvres et mains pour communiquer. Lever les sourcils avec un sourire signifie 'bonjour' ou 'oui' en réponse à une question. Regarder un autre homme dans les yeux est considéré comme agressif.
Il est très important pour les Filipinos de garder un langage poli, respectueux et calme. Le ton est toujours doux, et les questions directes sont plutôt à éviter.
Les Philippins portent une grande importance à leur amour-propre, ne les critiquez donc jamais en public ou ne vous disputez pas avec eux. La majorité des hommes, quand ils sont ainsi provoqués, se battront afin de préserver leur amour-propre.
Évitez des sujets tels la politique, la religion, la corruption et l'aide de pays étrangers. Les Filipinos apprécient plutôt les conversations tournant autour de la famille.

Gastronomie 
La cuisine des Philippines est un mélange des cuisines malaise, chinoise, espagnole et américaine. Par exemple, l'utilisation de lait de coco comme ingrédient provient des Malais (ancêtres des Filipinos). Des plats populaires comme lumpia (egg rolls) et pancit (pâtes) sont chinois. Même le plat le plus populaire du pays, lechon (cochon rôti), provient de Chine. Grâce à ses côtes marines, les Philippines abondent en fruits de mer.

Patrimoine mondial des Philippines 
Les Philippines possèdent de très beaux monuments classés au patrimoine mondial de l’UNESCO. Vous verrez, par exemple au cours de votre voyage sur mesure, de belles églises baroques bâties sous l’Empire colonial espagnol. Leur architecture est unique, directement inspirée du style architectural espagnol et influencée par l’art asiatique. La ville historique de Vigan est une ville coloniale qui a aussi été marquée par l’occupation des Espagnols.
Ne manquez pas non plus de visiter les autres sites classés au patrimoine mondial de l’UNESCO, comme les rizières en terrasses, le splendide parc marin de Tubbataha et l’impressionnant Subterranean River National Park.

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