Seychelles

Population & Culture

À différentes époques de l’histoire, des peuples africains, européens et asiatiques sont venus aux Seychelles, apportant avec eux, leurs traditions et leurs coutumes, qui contribuèrent au dynamisme du mode de vie et au charme de la culture seychelloise. Un mélange de peuples, de cultures et de religions qui fait la richesse des Seychelles.
Des influences que l’on retrouve dans des domaines, tels que l'art, la cuisine, la musique, la danse et l'architecture. Les multiples créations des artistes locaux continuent à rendre hommage au contexte multi-ethnique de leurs îles, qui constitue l’héritage des diverses influences qui les ont nourries.
La musique et la danse créoles ont des origines africaines, malgaches et européennes, avec des rythmes traditionnels accompagnés de tambours et d’instruments à cordes, aujourd’hui agrémentés de violon et de guitare. Il y a plusieurs sortes de danses traditionnelles aux Seychelles, la plus populaire, le Sega, est une danse régionale de balancement des hanches qui exprime autant la douleur que la sensualité des africains arrachés à leur terre. La Moutia, une danse érotique originaire des esclaves africains d’antan, et le Kanmtole, une danse classique de l’héritage européen, rappelant le quadrille écossais ou la contredanse française.
Le folklore des Seychelles s’est transmis par la voie orale avant de trouver des voies d’expression dans les médias contemporains. Les fables et histoires populaires circulent encore aujourd’hui et continuent de jouer un rôle de transmission des règles et des conseils, une sorte de mode d’emploi pour vivre agréablement dans les îles.

Gastronomie

La cuisine créole est à l’image de la diversité ethnique des Seychelles, un riche mélange des subtilités et nuances de la cuisine française, de l'exotisme des plats indiens et des saveurs piquantes de l'Orient. Les recettes seychelloises sont principalement élaborées à base de poissons frais et de fruits de mer. Poissons ou poulpes grillés arrosés de sauce pimentée, de gingembre et de purée d’ail et le kari poul, préparé avec du lait de noix de coco accompagné de chatinis, sont des spécialités locales incontournables.
Tous les plats sont généralement relevés d’épices: cannelle, muscade, gingembre, cardamone,… et accompagnés de fruits, légumes et patates douces. Les bananes, de toutes sortes, sont également très présentes dans la gastronomie seychelloise, bouillies, frites au lait de coco, on les retrouve dans le kat-kat mélangées avec du thon et du lait de coco.
Les plus téméraires s’essayeront à la viande de chauve-souris sur un mazavarou, une pâte à base de piment rouge et d’huile bouillante! Tous ces plats se dégustent dans les restaurants locaux, mais n’hésitez surtout pas à vous restaurer dans les take-away d’un excellent rapport qualité-prix.
Les alcools et boissons d’importation coûtent relativement chers, on se tournera donc vers les boissons locales à base de fruit, le thé qui pousse à Mahé ou la liqueur Coco d’Amour au goût de lait de coco sucré, très apprécié des touristes. À l’inverse, d’autres boissons alcoolisées comme le toddy et le calou (à base de sève de coco fermentée), ou encore le bacca (un rhum de canne à sucre et d’ananas), ne sont disponibles qu’auprès des habitants.

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