Tunisie

Population & Culture

En Tunisie, les coutumes séculaires se lisent dans chaque geste. Celui de l'artisan, qui peaufine avec amour ses pièces de chaudronnerie; celui du potier, dont l'amphore gardera l'eau si fraîche; celui de la tisserande, qui noue la laine brute des tapis.

La Tunisie possède un riche patrimoine culturel. La plupart des villes Tunisiennes sont d'anciens comptoirs phéniciens, héritages de villes grecques ou romaines, ou encore de médinas arabes. Amphithéâtres, thermes, odéons, colisées, témoignent de la splendeur d'un empereur, d'une civilisation. Les architectes ont su démontrer aussi le génie de leur art: la grande mosquée de Kairouan en est un magnifique exemple. La Tunisie se veut une terre d'accueil pour vos loisirs.

Une cuisine ensoleillée...
La tradition culinaire tunisienne doit son originalité à la richesse de son terroir et aux apports de traditions diverses - juive, turque, italienne... Cette cuisine a ses fleurons: le couscous et ses innombrables variantes (au poisson, à la viande séchée, aux boulettes, aux calmars farcis...); le tajine tunisien, un flan salé à la viande; la brik, feuille croquante farcie à l'oeuf; la salade méchouia, poivrons grillés concassés et arrosés d'huile d'olive...

L'agneau savoureux se déguste cuit sous la braise, ou mijoté longuement avec un assortiment choisi de légumes ou de fruits secs. Des mets qu'accompagnent aujourd'hui des vins tunisiens de qualité. Mais la plus grande variété se rencontre dans la pâtisserie: makroudh de semoule aux dates, baklawa feuilletée aux amandes concassées, kaak warqa à la poudre d'amandes et à l'eau de rose, debla croquante enrobée de miel...

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