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Inde - Couleurs du Rajasthan & plages du Kerala

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Inde - Couleurs du Rajasthan & plages du Kerala

Informations

Introduction

Voyage d'aventure sur mesure en Inde au Rajasthan et au Kerala

L'Inde est un pays gigantesque qui regroupe sur son territoire près d'un habitant sur six de notre planète. Pays de tous les paradoxes, cette Inde fascine l'Occident depuis des siècles par son éclectisme et ses traditions ancrées dans une culture millénaire, à la fois complexe, dure et heureuse. L'Occidental ne sait jamais trop par quelle porte pénétrer ce monde de divinités où l'esthétisme est omniprésent... Ce voyage sur mesure en Inde vous offre la possibilité de découvrir à la fois une partie de l'Inde du Sud et de l'Inde du Nord.

Après la découverte du Rajasthan authentique, vous irez vers le Kerala qui est considéré, à juste titre, comme le plus tolérant de tous les états de la grande république indienne. Chrétiens, Hindous et Musulmans y cohabitent sans conflits depuis des siècles. Avec ses forêts luxuriantes, ses canaux bordés de cocotiers, ses plages de rêve et ses montagnes, sanctuaires d'une faune sauvage omniprésente, le Kerala apparaît aujourd'hui comme un petit paradis et constitue sans nul doute la porte d'entrée idéale du sous-continent indien.

Ce voyage en Inde vous permet donc d'apprivoiser plusieurs facettes de ce pays complexe. Tout au long de ces trois semaines, vous aurez l'occasion de confronter toutes ces images à la fois différentes et complémentaires d'une Inde où la culture et la nature s'entremêlent pour vous offrir une expérience unique. À l'image de la cuisine indienne, à la fois douce, épicée et raffinée, ce séjour est une invitation à l'éveil des sens, tout en douceur...

N'hésitez pas à consulter notre expert pour de plus amples renseignements sur ce magnifique voyage d'aventure sur mesure en Inde, au Rajasthan et au Kerala!

Itinéraire

Jour 1| Vol international

Jour 2| Arrivée à New Delhi

Arrivée à l'aéroport international de New Delhi. Accueil et transfert à l'hôtel.

Jour 3| New Delhi
Petit déjeuner à l'hôtel. Matinée libre pour récupérer de votre voyage. L'après-midi, début des visites de la capitale de l'union indienne avec la découverte de New Delhi et les sites d'Humayun's Tomb, arrêt devant India Gate et Rashtrapati Bhawan, la résidence présidentielle. Fin des visites à Qutub Minar, un minaret de près de 75 mètres de hauteur.

Jour 4| Delhi - Agra (200km/4h00)
Petit déjeuner à l'hôtel. Matinée de route vers Agra. En chemin, visite à Sikandra du tombeau de grès et de marbre blanc de l'empereur Akbar que celui-ci avait fait ériger avant sa mort. L'architecture hindoue, musulmane et bouddhique reflète la volonté de l'empereur d'instaurer à l'époque, dans son royaume, la tolérance religieuse. A l'arrivée à Agra, installation à l'hôtel et visite du Fort Rouge. L'intérieur de la forteresse, véritable cité avec ses palais, ses mosquées et ses jardins, nous offre divers styles architecturaux, reflets des différentes époques du style moghol impérial.

Jour 5| Agra - Jaipur (250km/4h30)
Petit déjeuner à l'hôtel. Le matin, tôt de préférence pour la lumière, visite de la perle de l'empire Moghol, le Taj Mahal. C'est le monument le plus visité du sous-continent et le deuxième au monde après... la Tour Eiffel ! Une promenade dans les jardins est également recommandée sans oublier la visite des deux édifices de grès rouge, la mosquée et sa réplique.
Après la visite, départ vers le Rajasthan et sa capitale, Jaipur. En chemin, visite de Fatehpur Sikri l'ancienne capitale abandonnée. Avant l'arrivée à Jaipur, nouvel arrêt à Abhaneri, un village qui abrite l'un des plus vieux et plus profond baori (puits) de l'Inde. Cerné de hautes parois sillonnées d'une multitude de petits escaliers au bel effet décoratif, il était autrefois destiné à récupérer les eaux de pluies.
A l'arrivée à Jaipur, installation à l'hôtel et reste de la journée libre.

Jour 6| Jaipur - Udaipur (train)
Petit déjeuner à l'hôtel. Le matin, premier arrêt devant l'étonnant Hawa Mahal, le palais des vents, une façade de grès rose finement sculptée derrière laquelle se cachaient les femmes de la cour pour assister, sans être vues, aux défilés de la rue. Départ ensuite pour le fort d'Amber, à une dizaine de kilomètres de Jaipur et visite de la demeure ancestrale des maharajas de Jaipur. C'est à dos d'éléphant si vous le souhaitez, que vous pourrez atteindre le sommet de la colline sur laquelle est juché le palais, fabuleux dédale de cours, de jardins intérieurs, de chambres décorées de miroirs et de mosaïques.
De retour à Jaipur vous visiterez l'après-midi, le City Palace dont les murs abritent un musée du textile et du costume, des collections de miniatures et d'armes, des salles d'audience et des cours aux portes richement décorées. Fin des visites à Jantar Mantar, l'étonnant observatoire que construisit Jaï Singh II et où astrolabes et cadrans solaires forment un paysage surréaliste. Dans la soirée, transfert à la gare de Jaipur pour le train de nuit vers Udaipur. Nuit à bord.

Jour 7| Udaipur
Petit déjeuner à l'hôtel. Tôt le matin, arrivée du train en provenance de Jaipur. Transfert à l'hôtel pour le petit déjeuner et journée de visite. Au coeur de la chaîne des Aravallis, Udaipur fut la capitale de la province du Mewar. -La perle du Rajasthan- est l'une des villes les plus romantiques de l'Inde. Durant la journée découverte du City Palace, le plus vaste complexe palatial du Rajasthan construit sur une butte et qui domine le lac Pichola. Tout proche, le temple de Jagdish toujours en activité, que vous pourrez visiter également visiter.
Une balade en barque sur le lac Pichola vous permettra, si vous le souhaitez, de voir la ville depuis le lac. Une excursion au palais de la mousson vous offrira un excellent point de vue sur la ville et notamment les palais et les gaths qui bordent le lac. Enfin, vous pourrez si vous le souhaitez, partir à la découverte des ateliers de peintures miniatures qui font la réputation d'Udaipur et dont les techniques se transmettent de père en fils.

Jour 8| Udaipur - Jodhpur (275km/5h00)
Petit déjeuner à l'hôtel. Le matin, départ vers la ville bleue, Jodhpur. En chemin, visite à Ranakpur, des magnifiques temples jaïns finement sculptés dans le marbre (ouverts à partir de midi). Le temple d'Adinath, imposant comme une cathédrale, est ciselé comme un bijou d'ivoire. Quelque 1440 piliers sont recouverts de motifs toujours renouvelés et plus raffinés. Un seul d'entre eux est incliné ! Arrivée à Jodhpur en fin d'après-midi et reste de la journée libre pour vous balader dans le vieux bazar autour de Clock Tower.

Jour 9| Jodhpur - Jaisalmer (285km/6h00)
Petit déjeuner à l'hôtel. Le matin, visite du Fort de Mehrangarh qui dresse son énorme masse au dessus de la plaine. A l'abri de ses remparts, les maharajas y aménagèrent un luxueux palais maintenant transformé en musée. Après la visite et en redescendant vers la ville, vous vous arrêterez à Jaswant Thada, le majestueux mémorial de marbre blanc de Jaswant Singh II.
Après les visites, départ vers Jaisalmer à travers le désert. En chemin, visite des temples jaïns et hindous richement sculptés d'Osian. Arrivée à Jaisalmer en fin de journée et après installation à l'hôtel, coucher de soleil depuis les cénotaphes royaux.

Jour 10| Jaisalmer
Petit déjeuner à l'hôtel. Visite du Fort entouré d'une double muraille, du vieux palais et des temples jaïns. Plus tard, promenade dans les ruelles de la ville basse, à la découverte des havelis (Patwa Haveli) aux façades finement sculptées. Flânerie dans la ville à la découverte d'un riche artisanat. L'après-midi, après une pause libre, visite du Gadi Sagar, un petit lac bordé de temples et de pavillons. En fin de journée, départ vers Khuri, un petit village du désert, pour assister au coucher de soleil depuis les dunes. Retour à Jaisalmer dans la soirée.

Jour 11| Jaisalmer - Bikaner (350km/6h00)
Petit déjeuner à l'hôtel. Route vers Bikaner qui fut fondée au 15e siècle par un prince de Jodhpur, à la frontière du désert du Thar et qui fut autrefois étape importante sur la route des caravanes. A l'arrivée à Bikaner, installation à l'hôtel et visite de la vieille ville et des anciennes havelis, toutes un peu austères mais typiques de la ville.

Jour 12| Bikaner - Mandawa (190km/4h30)
Petit déjeuner à l'hôtel. Le matin, découverte du Fort de Junagarh réputé pour ses différents palais tous richement décorés et admirablement préservés. Après la visite, route vers la région du Shekhawati. Oubliée du temps, cette province du Rajasthan, autrefois prospère grâce au dynamisme de ses marchands, les Marwaris, est renommée pour les fresques qui ornent les murs des -havelis-, les riches maisons des marchands. À l'arrivée, installation à l'hôtel sis au milieu du village puis découverte à pied des fameuses havelis.

Jour 13| Mandawa - Delhi (290km/5h30)
Petit déjeuner à l'hôtel. Le matin, départ tranquille vers Delhi que vous atteindrez dans l'après-midi. A l'arrivée, installation à l'hôtel et reste de la journée libre

Jour 14| Delhi - Kochi (avion)
Petit déjeuner à l'hôtel. Dans la matinée, transfert à l'aéroport pour votre vol vers le sud de l'Inde et la ville de Kochi. A l'arrivée, accueil et transfert à l'hôtel. Reste de la journée libre.

Jour 15| Kochi
Petit déjeuner à l'hôtel. Journée entière consacrée à Cochin et en particulier la visite du coeur historique de la ville dans le quartier de Fort Cochin sur la presqu'île de Mattancheri. Vous y découvrirez notamment la Synagogue datant de 1568 et agrandie en 1760, l'église St. Francois et les Chinese Fishing Nets, vestige probable de l'expédition chinoise de l'eunuque Zheng He qui passa par là avant l'arrivée des Européens

Jour 16| Kochi - Munnar (110km/2h15)
Petit déjeuner à l'hôtel. Le matin, départ vers les montagnes du Kerala, et la cité de Munnar qui abritait autrefois la résidence d'été du gouverneur britannique. Elle demeure une halte encore peu connue mais pleine de charme car située à 1524 m d'altitude au beau milieu de 24 000 hectares de plantations de thé et de cardamome. Au nord de Munnar se dresse le pic Anaimudi, le plus haut sommet de l'Inde du Sud. On peut faire de très agréables promenades dans les vallées où viennent se nicher de petits lacs. Dîner à l'hôtel.

Jour 17| Munnar
Petit déjeuner à l'hôtel. Journée entière pour la visite de Munnar et de ses environs, région où les plantations de thé, de café et de cardamome forment des tapis naturels. De nombreux barrages et cascades sont également à découvrir.

Jour 18| Munnar - Kumarakom (110km/2h15)
Petit déjeuner à l'hôtel. Le matin, départ vers Kumarakom et la région des Backwaters. Arrivée pour 12h30, heure à laquelle vous pourrez embarquer pour votre croisière en direction d'Allepey. Déjeuner à bord et après-midi d'exploration de cette région faite d'un dédale de canaux et lagunes au milieu d'une végétation luxuriante. Les house boat, appelés « Kettuvallam » et autrefois destinés à transporter le riz, ont été aménagés en hôtels flottants. C'est à bord de l'un d'eux que vous découvrirez cette région réputée du Kerala.
Déjeuner, dîner et nuit à bord.

Jour 19| Allepey - Thiruvananthapuram (140km/2h30)
Petit déjeuner à bord. Arrivée et débarquement à Allepey, puis continuation par la route vers Thiruvananthapuram et les plages de l'extrême sud. En route, arrêt à Karunaganpally pour visiter les villages côtiers où l'on répare les bateaux traditionnels. A l'arrivée, installation à l'hôtel puis reste de la journée libre.

Jour 20| Kanyakumari
Petit déjeuner à l'hôtel. Journée d'excursion à Kanyakumari, la ville la plus méridionale de l'Inde. Appelée Cap Comorin sous le Raj britannique, la ville se trouve au point de rencontre de la mer d'Oman et du Golfe du Bengale. Centre de pèlerinage hindou, c'est un des points où les cendres du Mahatma Gandhi ont été dispersées. Retour à Thiruvananthapuram en fin d'après-midi.

Jour 21| Thiruvananthapuram
Petit déjeuner à l'hôtel. Journée entière libre pour le repos et les activités de plage.

Jour 22| Thiruvananthapuram - Mumbai - Départ
Petit déjeuner à l'hôtel. Matinée libre jusqu'à votre transfert à l'aéroport de Thiruvananthapuram pour votre vol de retour vers Mumbai, et la continuation de votre voyage vers le Canada.

**
L'OPTION DE SÉJOUR PLAGE À TRIVANDRUM OU KOVALAM EST AUSSI MODIFIABLE POUR LES PLAGES ET MAGNIFIQUES FALAISES DE VARKALA. EN REVANCHE, L'HÉBERGEMENT EST UN PEU PLUS STANDARD.

Budget

**Les budgets présentés sur ce site web ne le sont qu’à titre indicatif et n’ont aucune valeur contractuelle (notamment car il n’y a pas de date de départ indiquée). Les prix sont amenés à changer très régulièrement sur ce site en fonction du cours des devises et des fluctuations des prestations hôtelières. Pour obtenir un devis, nous vous invitons à cliquer ici.




4372 $
Budget portion terrestre en occupation double.
1722 $
Budget vol international (prix sujet à changement majeur).
21 $
OPC (Fonds d'indemnisation gouvernemental. 0.35% du montant total)
Total : 6115 $

Autres frais

336 $
Assurance Voyage Forfait Plus Médicale & annulation (coût estimatif)
109 $
Escompte 2.5% (si règlement de la portion terrestre par chèque)
1312 $
Dépôt requis sur la portion terrestre
1016 $
Supplément hôtel de catégorie supérieur
Nous consulter
Réduction prix groupe si 4 inscription au total su ce voyage au lieu de 2
Nous consulter
Pourboire selon votre satisfaction (norme internationale 5-10$US/jr./pers.)
Nous consulter
Supplément occupation simple
Nous consulter
Frais de visa obligatoire.

Inclusion(s) / exclusion(s)

Le budget de la portion terrestre comprend:
- L'hébergement :
o base chambre single ou double avec salle de bains ou douche et WC particuliers,
o Base chambre double + extra bed (lit d'appoint supplémentaire dans la chambre double) pour les packages 3 personnes (chambre individuelle en supplément),
o Package « Grand Luxe » : extra bed possible à l'hôtel Impérial de Delhi uniquement jusqu'à 15 ans.
Si un ou plusieurs de ces hôtels n'étaient pas disponibles au moment de la réservation, un hébergement de remplacement serait fourni dans un/des établissement(s) de catégorie similaire.
- Les petits déjeuners,
- Les dîners des jours 14 à 17 (4),
- La pension complète sur le houseboat,
- Le transport en véhicule individuel climatisé tel qu'indiqué, avec chauffeur à disposition pour les transferts aéroports, les déplacements de ville à ville, et les excursions indiquées dans le programme,
- Les services d'un guide accompagnateur anglophone ou francophone pour chaque zone (suivant disponibilité au moment de la réservation)
o du jour 3 au jour 13 inclus pour le Rajasthan, et
o du jour 15 au jour 20 inclus pour le Kerala.
le tout comprenant la rémunération de ses services, ses repas et son hébergement.
- 1 nuit en "House Boat" pour une croisière sur les backwaters entre Kumarakom et Allepey: barge pour 2, 3 ou 4 personnes, comprenant 1 ou 2 chambres doubles climatisées avec sdb privative, tous les repas, trois membres d'équipage (cuisinier, capitaine et mécanicien).
- Les billets d'avion Delhi - Kochi et Thiruvananthapuram - Mumbai, sur vols réguliers, en classe économie. A noter que les tarifs pris en compte sont de catégorie « check fares » et ne pourront être garantis qu'au moment de l'émission des billets.
- Les billets de train entre Jaipur et Udaipur en première classe couchettes climatisées (place du guide accompagnateur incluse),
- Les taxes gouvernementales en vigueur

Le budget de la portion terrestre ne comprend pas:
- Les transports aériens internationaux,
- Les repas, autres que ceux mentionnés à la rubrique -ce prix comprend-,
- Les boissons,
- Les services de guides autres que ceux mentionnés à la rubrique -ce prix comprend-,
- Les droits d'entrée sur les sites pour les personnes, les appareils photos et les caméras vidéo,
- Les pourboires (guide, chauffeur, personnel hôtelier...),
- Les dépenses personnelles (fax, internet, téléphone, blanchisserie....),
- Les frais de visas indiens,
- L'assurance rapatriement/accident/bagages,
- La garantie annulation.
- Toute autre dépense non mentionnée à la rubrique "le budget de la portion terrestre comprend"

Hébergement

The Oberoi Amarvilas

Agra, Inde

Fiche de l'hôtel

Castle Mandawa

Sheikawati, Inde

Fiche de l'hôtel

Fateh Prakash Palace

Udaipur , Inde

Fiche de l'hôtel

Fort Rajwada

Jaisalmer, Inde

Fiche de l'hôtel

Gajner Palace

Bikaner , Inde

Fiche de l'hôtel

Gorbandh Palace

Jaisalmer , Inde

Fiche de l'hôtel
Mandawa Haveli Etoile

Mandawa Haveli

Mandawa , Inde

Rampuria Haveli Etoile

Rampuria Haveli

Bikaner , Inde

Ranbanka Palace

Jodhpur , Inde

Fiche de l'hôtel

Shiv Niwas Palace

Udaipur , Inde

Fiche de l'hôtel

The Imperial

New Delhi, Inde

Fiche de l'hôtel

The Raj Palace

Jaipur , Inde

Fiche de l'hôtel

Tea County

Munnar , Inde

Fiche de l'hôtel

Le Colonial

Kochi, Inde

Fiche de l'hôtel

Travancore Heritage

Trivandrum , Inde

Fiche de l'hôtel

Lakes & Lagoons

Kumarakom , Inde

Fiche de l'hôtel

Nos derniers témoignages :


Témoignages - Uniktour Voyages sur mesure

2012-03-12

Gérald

Je dois avouer que j'ai un voyage absolument incroyable et je suis content d'avoir terminé par les Indes. Je pense que tout était en place pour un tel voyage... les gens, la tempé

Témoignages - Uniktour Voyages sur mesure

2012-02-08

Caroline

Décrivez l'appréciation de votre conseiller(ère) Uniktour: Très dévoué, suivi serré apprécié. Généreux de son temps, plusie

Témoignages - Uniktour Voyages sur mesure

2012-01-10

Raymonde et Normand

Nous sommes très satisfaits de l'organisation et du déroulement de notre voyage en Inde et au Népal.Décrivez l'appréciation de votre conseiller(ère) Uniktour

Présentation

Des montagnes de l'Himalaya aux splendeurs du Rajasthan médiéval, l'Inde suscite toujours le ravissement en l'envoûtement. Terre de contraste où histoire et tradition côtoient les industries de haute technologie, l'Inde fascine et ne peut laisser vous laisser indifférent !

Votre voyage sur mesure en Inde sera un ravissement permanent pour vos sens. Imaginez vous laisser bercer par les rythmes apaisants de la musique sacrée, contempler le désert à dos de chameau ou encore les montagnes himalayennes, goûter à une infinité de saveurs et d'arômes incomparables, sentir sous ses pieds nus les pierres chaudes de temple à l'architecture époustouflante. L'Inde exerce toujours le même émerveillement, la même envoûtante fascination.

Tourisme

Géographie

L'Inde a une superficie de 3 165 596 km², ce qui la place au septième rang mondial. La péninsule indienne forme à elle seule un sous-continent, bien distinct de l'Asie, dont elle était d'ailleurs séparée jusqu'à l'ère tertiaire.

La géographie de l'Inde est très variée, avec des paysages enneigés, des déserts, des collines, des plaines et des plateaux. Les différentes régions de l'Inde possèdent chacune leur climat : équatorial à la pointe sud, rigoureux près de l'Himalaya. L'Inde occupant la majeure partie du sous-continent indien, ses côtes mesurent plus de 7 000 kilomètres. L'Inde est bordée à l'ouest par la mer d'Oman (aussi nommée la mer d'Arabie) et à l'est par le golfe du Bengale.

Les plaines fertiles traversées par le Gange et l'Indus occupent les territoires au nord, au centre et à l'est de l'Inde, tandis que le plateau du Dekkan s'étend au sud. À l'ouest de l'Inde se trouve un désert de roche et de sable, le désert du Thar. La frontière à l'est et au nord-est suit l'Himalaya. Le point culminant de l'Inde est controversé suite aux conflits avec le Pakistan. D'après les autorités indiennes, il s'agit du K2 dans le Jammu-et-Cachemire (8 611 mètres). En dehors de ce territoire, le Kangchenjunga qui culmine à 8 598 mètres est le sommet le plus élevé.

L'Inde a des frontières communes avec le Pakistan, la Chine, le Bangladesh, la Birmanie (Myanmar), le Népal, le Bhoutan et l'Afghanistan. Le Sri Lanka et les Maldives sont des états insulaires situés au sud de la péninsule indienne. Politiquement, l'Inde est divisée en 28 états, 6 territoires fédéraux et le territoire de New Delhi. Ces divisions suivent les différences linguistiques et ethniques plutôt que géographiques.

Culture

Patrimoine
D’Agra à Delhi en passant par le Rajasthan, vous pourrez admirer des monuments d’une beauté et d’une richesse incomparables. De nombreux sites, gardiens d’un héritage culturel et historique important parmi lesquels, le Taj Mahal à Agra, deuxième monument le plus visité au monde, le fort d’Agra, le Qutb Minar ainsi que la fierté de l’Inde indépendant, le Red Fort à Delhi, ou encore le Kajuraho, deuxième site le plus visité en Inde. Nulle par ailleurs vous ne verrez une telle abondance de forts aux architectures diverses. On trouve au Rajasthan quelques uns des plus beaux forts et palais du pays: le Hawal Mahal et le City Palace à Jaipur, le Jaisalmer Fort, sans oublier le Havelis à Delhi.

En plus des nombreux sites à visiter, l’Inde offre un grand nombre de festivals de différentes origines. Dans le calendrier indien, il existe en effet des festivités nationales, locales, régionales, religieuses, saisonnières et sociales. Toutes sont caractérisées par la couleur, la gaieté et l'enthousiasme. On peut entre autres citer le festival des moissons (Pongal Festival), le festival de Ganesh à Bombay, et la fête des Lampes en l'honneur de Lakshmi. L'une des plus populaires fêtes hindoues est certainement Holî, la fête du printemps.
Les studios de cinémas sont aussi une étape intéressante, le cinéma étant certainement l'une des formes de distraction les plus populaires en Inde. Chaque année environ 900 longs-métrages sont tournés à Bollywood, ce qui place l'Inde en première position mondiale des pays producteurs de films.

Savoir-vivre et coutumes
L'Inde possède de nombreuses us et coutumes qui différent selon les religions et les régions. Le végétarisme, la manière de se vêtir, laisser déambuler les vaches dans les villes, ou envisager la vie sous son aspect transitoire relèvent du sacré, qui occupe une grande place dans les gestes du quotidien en Inde. La manière de se vêtir ou le tilak en sont de bons exemples, cette marque sur le front représente « le troisième œil » de Shiva ou « œil de la vérité ». C’est un porte bonheur qui a également une signification, rouge pour les femmes mariées, noir pour les filles célibataires.

Le sari, vêtement traditionnel, a aussi plusieurs significations, et la couleur ou la manière de le porter peut exprimer l’humeur, un événement, une occasion, l’ethnie ou la religion : le blanc pour le deuil, le pourpre pour la nouvelle mariée. La manière de se draper révélera l’ethnie ou la religion. Pour saluer, joignez les mains sous le menton et en baissant la tête, certains considèrent que serrer la main est un acte impur. Shorts, bermudas, débardeurs et jupe courtes sont également à proscrire.

Évitez aussi de vous embrasser en public ou de faire trop de compliments, on pense que cela amène le mauvais œil. Autres marques de respect, ne dirigez pas la plante de vos pieds vers votre interlocuteur, c’est aussi valable pour les représentations de divinités et évitez d’enjamber une personne dans un lieu public.

Cuisine
Il existe plusieurs cuisines en Inde, selon la religion, la caste, la région,… Une variété que l’on retrouve également au niveau des épices, créant ainsi une variété infinie de goûts. Toutefois il y a deux grandes sortes de cuisine: la cuisine végétarienne et la cuisine non végétarienne. Parmi les nombreuses spécialités de cette cuisine riche et métissée, on trouve le dhal, une préparation à base de lentilles, qui est le plat de base dans tout le pays mais également le biryani et le pulao (du riz pilaf parfumé au safran et cuisiné avec ou sans viande, en version végétarienne ou aux œufs), les tandooris, kebab, kofta ou korma (différentes préparation de viandes ou poissons), sans oublier les rotis (pains), les naans et les dosaï (galettes de farine blanche et crêpe de farine de lentilles et de riz). Les pâtisseries et sucreries également sont très variées, n’hésitez pas à goûter au halwa, ou encore au kulfi, une glace à base de pistaches ou d'amandes. Mais la meilleure façon d’apprécier la diversité des saveurs de la cuisine indienne c’est de manger chez l’habitant; les recettes se transmettent de génération en génération, des secrets de famille qui font la particularité d’une cuisine déjà très riche. Outre la boisson nationale, le thé servi avec du lait, le masala tea bouilli avec du lait, du sucre, de la cardamome et plein d'autres épices et le lassi (nature, sucré ou salé) sont très appréciés tout comme les jus de fruits frais, le nimbu pani, un jus de citron vert servi salé ou sucré ou le jus de coco que l’on boit à même la noix.

Climat

De par l'immensité de son territoire et de sa topographie, L'inde connaît toute une variété de climats, allant des milieux alpins dans l'Himalaya jusqu'aux températures tropicales du sud.
L'Inde a trois saisons principales: l'hiver, l'été et la mousson. Les mois d'hiver - de novembre à mars - sont agréables à travers toute l'Inde. La température baisse de manière abrupte dans les montagnes où il y a des chutes de neîge. De manière générale, c'est le mois d'avril qui est le plus clément. Les mois d'été - d'avril à juin - sont chauds dans presque tout le pays, dépassant les 30 degrés, voire les 40 dans les terres. Arpenter les grandes métropoles polluées devient alors une épreuve sous cette chape de plomb.
La mousson du Sud-Ouest s'arrête habituellement vers le début du mois de juin sur la côte Ouest, et à l'exception des zones Sud-Est, l'Inde reçoit la majeure partie de ses pluies entre juin et septembre. Certaines zones peuvent recevoir jusqu'à 10.000 mm de précipitations annuels.

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