DOSSIER COMPLET

Introduction

Voyage de découverte au Yucatan

Voici le Mexique sous un tout nouveau jour, à travers un voyage qui vous emmènera des mystérieuses ruines maya jusqu’aux ateliers artisanaux qui perpétuent des traditions bien vivantes. Uniktour présente un circuit où jamais le service personnalisé et le confort n’auront si bien porté leur nom. Avec cette expérience au cœur du Yucatan, voyage devient synonyme de détente, de découvertes et de rencontres fascinantes. Mille paysages s’ouvrent à vous : des anciennes cités d’Aké et Oxtintok jusqu’aux fortifications de Campeche en passant par la Biosphère de Celestun, l’un des écosystèmes les mieux préservés de la planète, et où prospèrent une faune et flore incroyables, vous irez d’émerveillement en admiration. Lors des visites, vous pourrez solliciter les services privés d’un archéologue professionnel pour un supplément d’authenticité!
Avec ce tour complet des trésors cachés du Yucatan, séjournez dans les plus belles haciendas de la région : de majestueuses propriétés privées datant de l’ère coloniale et parfaitement restaurées. Les plus grands hôtels 5* n’ont rien à leur envier : spa, piscine, suites luxueuses, jardins botaniques et toutes sortes d’activités sont au programme pour un séjour parfait. De plus vous pénétrerez pleinement dans l’âme hispanique avec un décor d’époque plein de charme qui font de ces résidences le point d’orgue de ce voyage unique en son genre.

N’hésitez pas à contacter notre expert du Mexique pour davantage d’informations sur ce séjour de découverte au Yucatan!

Itinéraire

Jour 1| Arrivée à Merida
A votre arrivée à l’aéroport, transfert privé à l’hacienda San José Cholul, une magnifique demeure du 17e siècle restaurée et convertie en hôtel 5*. Explorez ses jardins tranquilles, baignez-vous dans sa sublime piscine ou dans le cenote tout proche, encore empreint de l’atmosphère des rituels mayas. Terminez la journée par un passage au spa, avant de savourer un souper de plats typiques sur la terrasse.

Jour 2| Izamal
Après le petit-déjeuner, découverte d’Izamal, classée au patrimoine de l’UNESCO, et dont presque toutes les bâtisses sont badigeonnées de jaune vif. Izamal n’est pas un piège à touristes comme nombre de villes mexicaines, c’est une cité où le peuple maya est bien vivant dans ses traditions. Visite des principaux sites avec votre guide privé, puis lunch au restaurant Kinich réputé pour son authentique cuisine yucatèque.
En après-midi, vous aurez accès aux ateliers d’artisans typiques et découvrirez leurs procédés de fabrication séculaires, héritiers des ères maya et hispanique.
Retour en fin de journée à l’hacienda San José Cholul pour un moment de relaxation à la piscine.

Jour 3| Hacienda San José Cholul
Parce que ce séjour est aussi propice au farniente, profitez de toute la journée pour découvrir les multiples recoins du domaine de l’hacienda, prélassez vous au soleil ou à l’ombre des jardins, relaxez au spa, laissez le doux balancement d’un hamac vous enivrer au son du chant des oiseaux qui peuplent le parc. Jamais ne rien faire n’aura été une telle bénédiction.

Jour 4| Aké – Hacienda Temozon
Après vos adieux à San José, direction l’hacienda Aké toute proche, où l’on continue de produire de nos jours le « henequen » ou sisal, cette fibre végétale qui fut en son temps l’une des plus grandes ressources naturelles de tout le Yucatan. Lors de la visite de l’hacienda vous seront exposés les multiples usages de cet or vert, comme on le surnomme ici. Poursuivez votre route vers le site précolombien d’Aké. Un expert à vos côtés vous éveillera aux mystères et secrets de ce complexe bien moins connu que les grandes cités d’Uxmal ou Palenque, mais tout aussi fascinant.
En fin de matinée, vous prenez la route vers l’hacienda Temozon, l’une des plus grandes de tout le Mexique. Dégustez un repas savoureux au bord de la majestueuse piscine, partez explorez la ville de Temozon à votre guise, puis sur le chemin du retour, allez saluer les femmes qui perpétuent les gestes immémoriaux de la poterie, de la vannerie ou du tissage.

Jour 5| Hacienda Temozon
L’immense domaine de l’hacienda vaut bien toute une journée de découvertes, et l’on dit que sa piscine est la plus belle de tout le pays. Les différents bâtiments ont été méticuleusement restaurés, et mis en valeur mais des couleurs aussi vives qu’élégantes. Vous ne voudrez pas manquer un tour au cenote tout proche, auquel on ne peut accéder qu’à dos de mule en traversant les champs de henequen. Les cenotes, puits naturels formés par l’effondrement des roches calcaires rongées par l’eau souterraine, étaient considérés par les Mayas comme des lieux sacrés, donnant accès au monde inférieur où vivent les divinités. Des offrandes d’or et de pierreries y étaient faites pour assurer la pluie ou encore de bonnes récoltes. De nos jours, ces lieux de paix sont propices à la baignade, en toute intimité, voire même pour certains au snorkeling.

Jour 6| Réserve naturelle de Celestun
Un autre monde, un écosystème unique au monde s’ouvre à vous. Explorez Celestun, une réserve naturelle de la côte Caraïbe. Une excursion en bateau vous emmènera au plus profond de l’estuaire, jusqu’aux forêts de mangrove où se nichent les flamants roses et des douzaines d’autres espèces d’oiseaux. Vous pourrez vous baigner dans des sources d’eau cristalline, puis visiter le charmant village de pêcheurs de Celestun qui semble figé dans le temps : vieilles bâtisses, frêles embarcations et visages burinés par le labeur forment un cadre de carte postale pittoresque à souhait que vous aurez tout le temps de contempler lors d’un repas de poissons et fruits de mer à l’un des restaurants bordant la plage qui invite immanquablement à un bain de soleil.
En fin d’après-midi, transfert à l’hacienda Santa Rosa, dont l’atmosphère feutrée et classique est simplement délicieuse. Cet ensemble de constructions qui remontent au 19e siècle et très bien restaurées s’orne de jardins botaniques exquis, régulièrement primés lors de concours régionaux pour la qualité et la variété de ses essences exotiques.

Jour 7| Hacienda Santa Rosa
Journée libre de détente pour profiter du centre de remise en forme de l’hacienda, visiter les ateliers d’artisanat attenants ou simplement vous reposer au bord de la piscine avant de succomber à un massage à la maya prodigué par un thérapeute professionnel.

Jour 8| Oxtintok – Campeche
Départ au matin pour une visite guidée d’Oxtintok, cité de l’ère classique que les Mayas n’ont jamais abandonnée. Vous y admirerez l’époustouflant patrimoine architectural accumulé au cours des siècles, entre sculptures saisissantes de vérité et motifs traditionnels. Pour pénétrer au cœur de cette civilisation si fascinante, nous vous conseillons de prendre les services d’un véritable archéologue qui se fera une joie de vous faire découvrir les merveilles du site avec un regard d’explorateur. Adieu le tourisme de masse! Saisissez cette opportunité unique de faire revivre la vie des Mayas au fil des contes et légendes que notre professionnel vous narrera en détail.
Sur le chemin de Campeche, n’hésitez pas à vous arrêter dans les petites villes qui bordent la route et qui sont des gemmes d’authenticité : Becal, célèbre pour ses chapeaux jipi japa, Kalkini, centre de production de tapis en sisal, ou encore Pomuch, dont les pâtisseries traditionnelles sont incomparables. A chaque fois, un guide se chargera de vous ouvrir les portes des échoppes et ateliers pour une larme de pédagogie ludique.
Dans l’après-midi, direction l’hacienda Puerta Campeche composée de différents bâtiments restaurés harmonieusement en un hôtel 5* au cœur de Campeche, près des anciennes fortifications. Sa piscine, son spa, sa table réputée et un service de très grande classe vous assureront un séjour parfait en toute intimité pour mieux découvrir les trésors de cette ville injustement méconnue. La vraie vie, hacienda style.

Jour 9| Campeche
Passez la journée à explorer Campeche, édifiée sur une ancienne cité maya. Durant des siècles de fut le port de port le plus important de tout le Mexique et une cible fréquente pour les pirates qui ratissaient la mer des Caraïbes, justifiant ces impressionnantes fortifications qui sont toujours en excellent état. Aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO, Campeche abrite en outre de splendides musées, églises et témoignages de l’architecture coloniale, en plus de dizaines de places cachées que peu connaissent, hormis votre guide privé.
Déjeuner au restaurant La Pigua, l’un des meilleurs de la ville, puis retour à votre hôtel pour une soirée de détente.

Jour 10| Départ
Transfert vers l’aéroport avec votre guide, pour votre vol de retour.

Budget

**Les budgets présentés sur ce site web ne le sont qu’à titre indicatif et n’ont aucune valeur contractuelle (notamment car il n’y a pas de date de départ indiquée). Les prix sont amenés à changer très régulièrement sur ce site en fonction du cours des devises et des fluctuations des prestations hôtelières. Pour obtenir un devis, nous vous invitons à cliquer ici.

Autres frais

Hébergement

Alfonso Morales, archéologue

Alfonso Morales exerce le métier passionnant d’archéologue depuis plus de 30 ans. Il débuta sa carrière comme assistant de Merle Greene Robertson à Palenque avant d’obtenir un Master en Arts à l’université du Texas, à Austin en 1998.

Ses fouilles l’ont mené sur les sites mayas de Copan, (Honduras), Caracol (Belize) puis Palenque encore, où il fut récemment nommé Directeur des recherches du Groupe de Las Cruces. Au cours de ses travaux sur ce même site, l’équipe a mis au jour des fresques spectaculaires et maints bas-reliefs sculptés, de même que le trône de pierre du Temple XIX et les fresques de tombe du Temple XX. Pour beaucoup d’archéologues et experts du monde maya, il s’agit de la plus grande découverte du 20e siècle.

Alfonso est également un guide historien licencié qui prend beaucoup de plaisir à narrer ses aventures et faire découvrir les merveilles mayas à des groupes ou individuels lors de visites privées.

« Le fait que les archéologues du Yucatan découvrent de nouvelles splendeurs chaque mois signifie que mon métier est plus que passionnant – et paraît sans fin. Oubliez les bibliothèques et musées poussiéreux! Mes visites privées emmènent les voyageurs beaucoup plus loin que cela. Je parle de vrai vraie science, affutée, informative et sérieuse. Notre travail est une mission pour l’humanité : découvrir et transmettre un art et un savoir pour tous les passionnés, scientifiques et étudiants en archéologie de la planète. »
- Alfonso Morales

Présentation

Le Mexique... Qui n'a jamais rêvé d'aller dans ce pays merveilleux aux mille facettes, avec ses villes coloniales, ses plages idylliques, ses pyramides millénaires, sa nature généreuse, sa gastronomie, ses fiestas... Vous ne serez pas déçus d'un voyage au Mexique !

La diversité d'un voyage au Mexique...
Quoi de plus merveilleux que de se baigner dans une mer turquoise et translucide pour y admirer les fonds marins ! Toute la péninsule du Yucatan se vante d'être la zone de plongée la plus belle du Mexique sur les récifs coralliens et en cenote.
Les volcans du Mexique (Pico de Orizaba, La Malinche, Iztaccihuatl) sont une belle preuve également de dépassement de soi en voyage.

Fidèle à son envie de vous faire voyager hors des sentiers battus avec du confort, Uniktour a retenu pour chacune de ces activités les meilleures options pour découvrir en toute sérénité les fabuleux trésors naturels dont le Mexique regorge. Le Mexique est une destination voyage dont beaucoup de personnes rêvent. Nul besoin de rappeler les plages magnifiques des Caraïbes ainsi que le côté culturel d'un voyage au Mexique avec tous les superbes vestiges archéologiques pré-colombiens mayas et aztèques ! Bon voyage au Mexique avec Uniktour !

Géographie

Le Mexique a une superficie de presque 2 millions de km², soit quatre fois la France. A cheval sur l'Amérique centrale et l'Amérique du Nord, il est bordé au nord et à l'est par les États-Unis (sur 3300 km), à l'est par le golfe du Mexique et la mer des Caraïbes, au sud par le Belize (250 km) et le Guatemala (960 km), et à l'ouest par l'océan Pacifique. C'est le troisième plus grand pays d'Amérique Latine, après le Brésil et l'Argentine.

Le Mexique est un pays montagneux marqué par un relief accidenté, on estime qu'un tiers du territoire seulement s'étend sur des pentes inférieures à 10%, déclivité au-delà de laquelle l'exploitation agricole devient difficile. Pour mémoire, la moitié du pays est à plus de 1 500 m d'altitude ! Mexico est le plus haute capitale du monde à plus de 2 000 mètres d'altitude.

Le nord du pays est dominé par deux grandes chaînes de montagnes d'une altitude moyenne de 2200 m : les sierras Madre occidentale le long de la côte Pacifique et orientale le long du Golfe du Mexique.

Entre ces deux chaînes s'étend un vaste haut plateau entre 1000 et 2000 m d'altitude, l'altiplano mexicain. Le climat y est le plus souvent sec, d'où ces vastes étendues semi désertiques parsemées de cactus.

Avant de se prolonger vers le sud, les sierras Madre butent au centre du pays sur la Cordillère volcanique qui va de l'Atlantique au Pacifique sur 900 km. Un véritable rempart entre l'Amérique du Nord et l'Amérique centrale ! A l'est de la cordillère s'élance son point culminant, le pic d'Orizaba (5747 m), le plus haut sommet du Mexique.

La côte pacifique, plutôt sèche, jouit d'un bel ensoleillement. Prolongeant la plaine texane, une grande plaine côtière contourne le golfe du Mexique. Moins courue que les rivages du Pacifique, elle étire à perte de vue ses plantations d'agrumes et ses prés parsemées de jacinthes d'eau.

A son extrémité sud, le Mexique se redresse comme la queue d'une sirène pour dessiner un pays à part, la péninsule du Yucatan, terre ancestrale des Mayas. Cette vaste étendue calcaire, plane et sans eau de surface est baignée à l'est par les eaux turquoises de la mer des Caraïbes.

Culture

Civilisation:
Au cours du 1er millénaire après J.-C., trois grandes civilisations se développent :
• Celle de Teotihuacán, sur le plateau de l’Anáhuac ; On ne sait toujours rien de l’origine des hommes qui la peuplèrent, ni de leur disparition
• Celle des Zapotèques, à Monte Albán, dans l’actuel Etat d’Oaxaca, ils sont parmi les premiers à bâtir des édifices rituels. Entre 700 et 500 av JC, ils élaborent une première forme d’écriture pictographique et instituent une première forme d’État centralisé sur la majeure partie de la vallée d’Oaxaca.
• Celle des Mayas, du sud du Mexique jusqu’à l’actuel Salvador. Ces derniers édifièrent une centaine de cités-Etats (Tikal, Palenque), chacune étant dirigée par une théocratie. Les vestiges architecturaux témoignent de leurs qualités de constructeurs. Cette civilisation, qui a aussi donné de brillants mathématiciens et astronomes, fut enrichie au IXème siècle par les apports des Toltèques ; de ce syncrétisme culturel naquirent les cités d’Uxmal et de Chichén Itzá. A partir du XIe siècle, elle sombre dans la décadence, victime de luttes fratricides.
Sans oublier les Aztèques, qui maintiendront pendant un siècle leur hégémonie par la force, en percevant des tributs de leurs rivaux et en pratiquant des sacrifices religieux. Au début du XVIe, la capitale de l’empire Tenochtitlan, futur Mexico, compte 300.000 habitants. Les Espagnols la soumettent le 13 août 1521, acte de naissance douloureux du peuple métissé qui allait devenir le Mexique d’aujourd’hui.

Patrimoine colonial du Mexique
Quand les Espagnols débarquèrent au Mexique, ils réalisèrent qu’ils venaient de découvrir un monde d'une beauté sans rivale, riche d'incroyables ressources. Naturellement, ils y sont restés, construisant des villes à travers le pays, mélangeant leur propre culture aux cultures locales. Le résultat est un style architectural traditionnel propre au Mexique. Il est presque impossible de trouver une ville sans une mission ou une cathédrale vieille de plusieurs siècles. Dans bien des endroits, c'est même l'architecture coloniale qui prédomine. Les trésors coloniaux de Mexico et du pays entier sont infinis. Il existe plus de cinquante villes de style colonial différent.
La deuxième plus grande ville du Mexique, Guadalajara, parsemée de parcs, de monuments, de places et d'élégantes vieilles demeures, en est un exemple. D'imposantes constructions datent de l’époque où la ville était une plaque tournante de l'industrie minière, comme la cathédrale, le Théâtre Degollado et l'Hospice Cabanas.
Quant à la plus colorée des villes coloniales, Guanajuato, elle peut s'enorgueillir de magnifiques théâtres, églises et bâtiments publics, ainsi que de ses ruelles pavées si étroites que - selon la légende du Callejôn del Beso - les amants habitant de chaque côté n'avaient qu'à se pencher à la fenêtre pour s'embrasser. La ville des céramiques, Puebla, au charme pittoresque avec ses couvents cachés, ses patios de style espagnol, ses arches fleuries et ses fontaines de pierre n’a rien à leur envier!
Si vous passez par Cuernavaca, ne manquez pas le palais de Cortès aujourd'hui le musée Cuauhnahuac, avec ses manifiques fresques de Diego Ribera et les historiques jardins Borda.
Et puis il y a Mexico la cité des palais où, sur les ruines de l'empire aztèque, les Espagnols construisirent la plus importante cité du Nouveau Monde. Le "Centro Historico", le palais Axayacatl où Moctezuma fut retenu captif par Cortès, qui abrite maintenant l'immense Mont de Piété National, ou encore la plus vieille cathédrale d’Amérique sont incontournables. Tout comme le Château de Chapultepéc, construit sur une colline dominant la cité, le Musée d’Anthropologie et le Musée d'Art Moderne, tous deux parmi les meilleurs au monde.

Gastronomie
Riche et variée, la cuisine mexicaine est très épicée. Elle est la parfaite union des fruits et légumineuses locales (maïs, piments, haricots noirs, courges, avocat, patate douce, tomates, cacao, vanille), et des viandes d'animaux domestiqués introduits par les espagnols (porc, bœuf, poulet). Cet ensemble de produits forme aujourd'hui l’alimentation des mexicains. Sur la liste représentative du patrimoine immatériel de l’humanité depuis 2010, elle trouve son origine au temps de la conquête espagnole, même si elle a de nombreuses influences indigènes. Voici quelques plats, produits et boissons typiques de la cuisine mexicaine:
• Le piment fait partie intégrante de la cuisine mexicaine. Il en existe une grande variété dont les plus connus sont el serrano, el xalapeño, el poblano.
• Le maïs est encore aujourd’hui l’aliment principal de la cuisine mexicaine. Il était consommé sous de nombreuses formes à l’époque précolombienne, dont beaucoup se sont conservées : en galettes (tortillas), en pâtés fourrés de viande et cuits à la vapeur (tamales) ou en bouillie (atole). La plupart des antojitos (sortes d’amuse-gueule) sont confectionnés à partir de tortillas.
• Les frijoles (haricots) noirs, beige rosé, blancs, rouges ou tachetés, sont servis à tous les repas, soit en soupe, soit en accompagnement du plat principal, sous forme de purée ou écrasés et revenus à l’huile.
Le Mexique est aussi un grand producteur et exportateur de café. Le café con leche est une spécialité du petit déjeuner et du lunch de 19h. C’est également un pays riche en alcools et liqueurs de toute sorte : tequila, mezcal (alcool de l’aloès), pulque (extrait de feuilles de cactus), bière et licuados (jus de fruits préparés avec de l’eau ou du lait)

Climat

Le Tropique du Cancer divise le pays en deux zones, l'une tempérée et l'autre au climat tropical. Le climat varie avec l’altitude. Les tierras calientes (terres chaudes), comprenant les plaines côtières, s’élevant jusqu’à environ 900 mètres ont une température moyenne comprise entre 24 °C et 28 °C. Entre 1 000 et 2 000 mètres : la température moyenne est comprise entre 16 °C et 20 °C. Les villes et villages à cette altitude jouissent d’un climat relativement constant et d’agréables températures tout au long de l’année. Au nord du 24e parallèle, les températures sont plus froides pendant les mois d’hiver.
Le Mexique connaît une saison des pluies et une saison sèche marquées. La saison des pluies dure, dans la majeure partie du pays, de juin à mi-octobre. Il pleut nettement moins le reste de l’année. Février et juillet sont respectivement le mois le plus sec et le plus humide. Les régions côtières, et spécialement celle du golfe du Mexique reçoivent leurs précipitations maximales en septembre. Dans les zones aride ou semi-aride comme la Basse Californie, il pleut en moyenne entre 300 et 600 millimètres par an. Sur les plateaux du Sud et notamment les régions les plus peuplées (comme Mexico et Guadalajara) il pleut en moyenne entre 600 et 1 000 mm. Les basses terres le long du golfe du Mexique reçoivent plus de 1 000 mm de pluies à l’année. Il neige occasionnellement sur certains des plateaux du nord et des hauts sommets de la Sierra Madre Occidentale et de la Sierra Madre Orientale.
Situé dans la ceinture des ouragans, toutes les régions côtières sont susceptibles de subir une de ces tempêtes de juin à novembre. Les ouragans de la côte Pacifique sont moins fréquents et souvent moins violents que ceux qui affectent la côte est du pays.