DOSSIER COMPLET

Introduction

Voyage en auto-tour en Italie

« Aucun mot ne peut décrire la beauté des lacs italiens, et on ne le pourrait même si on essayait » écrivit un jour Henry James. L’incroyable beauté de cette région a attiré des visiteurs depuis la lointaine antiquité, et fut source d'inspiration de poètes, écrivains et musiciens avec son paysage idyllique de lacs tranquilles cernés par les majestueuses montagnes boisées des Dolomites. On y trouve de véritables joyaux architecturaux, entre palais richement ornés et villas délicates posées sur les rives comme des trésors abandonnés.

Cœur de l'ancienne République de Venise, le Vénéto a un des plus grands patrimoines historiques, naturels, artistiques et culinaires d'Italie: imposants amphithéâtres romains, anciennes cathédrales mais aussi d'innombrables boutiques artisanales, de spécialités délicieuses et de vins excellents. Enfin, le lac de Garde semble apporter un dernier souffle de Méditerranée tout au nord de la botte italienne. Vous succomberez facilement à ces paysages solennels et paisibles, propices à la rêverie.. et à la dégustation d’un vin fin.

Découvrez également au cours de ce voyage en auto-tour certaines des plus belles villes d’Italie. Bien entendu l’inégalable Venise, toute en romantisme baroque, mais aussi la sereine Vérone, et Padoue dont les monuments reflètent toute la splendeur de la Renaissance.

N’hésitez pas à contacter notre expert de l’Italie pour davantage d’informations sur ce voyage en auto-tour dans le nord de l’Italie!

Itinéraire

Jour 1| Vol international

Jour 2| Arrivée à Venise
Arrivée à l’aéroport de Venise, prenez possession de votre voiture et départ pour l’hôtel Park Hotel Villa Bolognese à Preganziol, près de Treviso. Le temps de s'installer puis de déguster un dîner traditionnel typique avec quelques excellents produits de la région dont certains estampillés Presidia Slow Food à l’Osteria della Pasina. Retour et nuit à l'hôtel.

Jour 3| Venise
Départ pour Venise. Visite de la ville et notamment de la Place Saint-Marc et de sa basilique, du Palais des Doges et du Pont du Rialto. Promenade au fil des ruelles et des étroites traverses parmi les petits magasins locaux. Transfert dans l'île de Sant'Erasmo, le grand jardin potager de Venise, pour la visite de la ferme de Carlo et Claudio Finotello qui cultivent les légumes dont l'artichaut violet de Sant'Erasmo. Temps libre. Dîner à la typique Osteria La Mascareta. Retour et nuit à l'hôtel.

Jour 4| Padoue - Vicenza
Départ pour Padoue : circuit guidée en ville pour admirer l'église de Saint-Antoine, le Palais régional, le plus vieux bâtiment médiéval d’Italie et la chapelle Scrovegni. Arrêt au marché de Piazza Delle Erbe e Della Frutta pour une présentation des produits alimentaires de saison. Déjeuner à la typique Osteria Il Cancelletto.
Nous conseillons: visite de la ville de Vicenza où Palladio a habité et travaillé. Après une visite au Teatro Olimpico, à la Basilique du 14ème siècle et une promenade sur le Corso Palladio, arrêt à Il Ceppo, un petit magasin caractéristique riche de fromages, de charcuterie et de spécialités locales. Transfert à l’Hôtel Villa Quaranta à Ospedaletto, près de Vérone, et nuit à l'hôtel.

Jour 5| Vérone
Départ pour Vérone. Visite de l'amphithéâtre Arena, le pont de pierre Ponte di Pietra, l'arc Arco Di Gavie, la monumentale Porta Borsari, les portes de la ville Porta Leona, les Basiliques de San Zeno et San Fermo. Visite des tombeaux des Scaligeri, du Castel Vecchio et du célèbre balcon de Juliette.
Déjeuner avec des plats locaux traditionnels véronais à la Trattoria Al Pompiere.
Nous conseillons: visite de la Pasticceria Zeno Gelati e Cioccolato pour y manger une glace (aux saveurs inédites comme le Valpolicella Marasche ou la crème de vin Recioto) et les pralines de chocolat faites avec les produits alimentaires Slow Food Presidia. Visite de la Piazza Delle Erbe et des étals de fruits et légumes. Retour et nuit à l'hôtel.

Jour 6| Peschiera del Garda - Lac de Garde
Matinée libre. Puis visite de l’Azienda Zenato, située à Peschiera del Garda, pour une dégustation de vins, huile d'olive extra vierge et de grappa. L’azienda est propriété de la famille Zenato et fut fondée en 1960 par Silvino Zenato qui passe en suite à son fils Sergio actuellement en charge de produire les vins exceptionnels qui font la réputation de cette maison.
Nous conseillons: après la dégustation. visite de la ville de Peschiera del Garda et promenade sur les rives du lac. Retour et nuit à l'hôtel.

Jour 7| Bardolino - Lac de Garde
Le matin, départ pour Bardolino pour une visite de la cave Costadoro où vins rouges, blancs et mousseux de qualité sont produits, avec des raisins récoltés dans les vignobles à Bardolino et de l'huile d'olive extra vierge Garda AOP (appellation d'origine protégée). Visite de la ferme et dégustation dans les caves. Déjeuner au Ristorante Costadoro, situé sur les collines charmantes près le Lac de Garde. Temps libre.
Nous conseillons: excursion en bateau sur le lac. Retour et nuit à l'hôtel.

Jour 8| Dolomiti Bellunesi – Marostica - Bassano Del Grappa
Traversée des basses collines des Dolomites de Belluno pour arriver à Bassano del Grappa, au pied du Mont Grappa, où le fleuve Brenta rejoint le Pô. Promenade passant par le pont Alpin construit par Palladio au 16ème siècle. Déjeuner à la Trattoria del Borgo, un menu simple composé de produits locaux de saison. Puis, visite très intéressante du Musée de la Grappa installé dans l’historique Grapperia Poli où il sera possible de goûter de la grappa et d'autres alcools. Temps libre.
Nous conseillons: visite de la délicieuse ville de Marostica, la ville des Échecs, promenade autour du vieux centre-ville et arrêt à "La Casa Del Parmigiano" l'épicerie qui vend plus de 200 types différents de fromage, d’huiles d'olive, de vins et de charcuterie de qualité supérieure. Retour et nuit à l'hôtel.

Jour 9| Départ
Départ pour l’aéroport. Vol international de retour.


LES PRESIDIA SLOW FOOD, LES VINS SLOW WINE ET AUTRES PRODUITS RECOMMANDÉS:
Les participants auront la chance unique de goûter différents produits caractérisant les Presidia Slow Food - des produits traditionnels et des boissons de haute qualité gustative menacés d’extinction - et autres mets raffinés de producteurs locaux recommandés par Slow Food, tels que :
- L'huile d'olive extra vierge des Collines Berici
- L'artichaut Violet de l’Ile St. Erasmo
- Les vins des vignobles de Montecchia Di Crosara
- La grappa et d'autres alcools de Bassano del Grappa

À SAVOIR
Le riz de Vialone Nano Grumo a été rapporté dans la région par les nonnes bénédictines de Saint Pierre de Vicenza et est cultivé depuis le 15ème siècle. Les nonnes ont aussi organisé la récupération du marécage local et la construction de canaux dont beaucoup sont toujours utilisés de nos jours. Cette variété de riz à grains minuscules possède une qualité exceptionnelle qui peut être attribuée au sol de la région et à l'eau. Il gonfle considérablement quand il est cuisiné et est très bon pour l'absorption de saveurs.

L'artichaut violet de Sant'Erasmo est tendre, charnu, allongé et épineux aux feuilles de couleur violet. Les cultivateurs transportent en bateaux appelés caorline, leur récolte de l’île à Rialto et aux marchés de Tronchetto. Mangé cru, le castraure (les premiers embryons) est un vrai délice. Les recettes pour les préparer sont nombreuses: frits en pâte à frire, crus avec un filet d'huile d'olive, cuits avec le soffritto d'ail ou oignon, au feu très lent ou servis avec des schie (les crevettes de lagune), aliciotti ou sardines.

SÉLECTION DE RESTAURANTS TYPIQUES DU GUIDE SLOW FOOD "OSTERIE D'ITALIA"
Les participants au tour goûteront les plats délicieux et authentiques de la cuisine régionale en mangeant dans les restaurants choisis parmi ceux recommandés par le guide Slow Food "Osterie d'Italie", des petites "trattorie" qui emploient toujours pour préparer leurs plats des produits alimentaires locaux frais et des recettes traditionnelles :
- Osteria della Pasina
- Osteria La Mascareta
- Osteria del Cancelletto
- Trattoria Al Pompiere
- Ristorante Costadoro
- Trattoria del Borgo

CAVES À VINS ET SPÉCIALITÉS
Les participants auront également l’opportunité de déguster des vins et/ ou d’autres produits régionaux typiques en découvrant les caves à vin, les boulangeries, les pâtisseries, les fermes, les marchés de produits frais et plus encore, tels que :
- Les fromages traditionnels, les crus et les mets délicats locaux de Vicenza
- Les glaces et les pralines des pâtisseries traditionnelles de Vérone

CENTRES D’INTÉRÊTS : ART, HISTOIRE, CULTURE ET NATURE
Au cours de ce circuit les participants ne vont pas seulement découvrir la délicieuse gastronomie et les vins, ils seront aussi fascinés par les monuments, les œuvres d’art, les églises et les paysages naturels de cette région :
- Vicenza, avec le Teatro Olimpico, la Basilique du 14ème siècle à Piazza dei Signori et le Corso Palladio du nom du célèbre architecte qui construisit les célèbres villas et bâtiments
- Padoue, berceau de l’église Saint-Antoine, le Palais Régional médiéval et la merveilleuse chapelle Scrovegni de Giotto
- Venise et ses canaux pleins de charme, la place Saint–Marc et la Basilique, le Palais des Doges et le Pont du Rialto
- Vérone, son imposant amphithéâtre romain (l'Arène), les Basiliques de San Zeno et San Fermo, les tombes Scaligeri et bien sûr le célèbre balcon de Juliette
- Le Lac de Garde, le plus grand d'Italie. Le long de ses rives tranquilles, on trouve de nombreux endroits de grand intérêt comme l'ancienne ville fortifiée de Sirmione, célèbre pour le féerique château Scaligero datant du 13° siècle.

Budget

**Les budgets présentés sur ce site web ne le sont qu’à titre indicatif et n’ont aucune valeur contractuelle (notamment car il n’y a pas de date de départ indiquée). Les prix sont amenés à changer très régulièrement sur ce site en fonction du cours des devises et des fluctuations des prestations hôtelières. Pour obtenir un devis, nous vous invitons à cliquer ici.

Autres frais

Hébergement

SLOW FOOD ET LE PROJET TERRA MADRE

Slow Food est une organisation mondiale, une organisation communautaire avec des adhérents dans 150 pays du monde entier qui associent le plaisir d’une bonne alimentation avec un engagement envers leur communauté et l'environnement.

A l'heure actuelle, Slow Food compte :
- Plus de 100 000 membres dans 153 pays
- 2 000 « communautés de la nourriture » dans le réseau Terra Madre
- Plus de 10 000 petits producteurs impliqués dans les projets Sentinelles

Les membres joignent un « Convivium Slow Food », les sections locales qui travaillent de manière autonome pour défendre leur culture culinaire et soutenir un avenir alimentaire plus durable, en diffusant la philosophie Slow Food et en la rendant possible. Plus de 1 300 Convivium répartis dans le monde entier forment le cœur de Slow Food.

Huit pays possèdent des succursales qui ont été établies pour coordonner les activités de Slow Food, en organisant des événements et des projets avec une connaissance plus approfondie des besoins de leurs membres; après l'Italie, où l'association a été créée, des succursales de Slow Food ont étés créées en Suisse, en Allemagne, aux Etats- Unis, en France, au Royaume-Uni, au Japon et aux Pays-Bas.

Le siège social de Slow Food planifie et promeut le développement du mouvement dans le monde. L'association est dirigée par le Conseil d'administration présidé par le fondateur de Slow Food : Carlo Petrini.

La Fondation Slow Food pour la Biodiversité a été fondée en 2003 en partenariat avec l'Autorité Régionale de la Toscane pour soutenir les projets Slow Food qui défendent la biodiversité alimentaire et ses traditions. La fondation travaille avec des groupes de producteurs et accorde une attention particulière aux pays en développement. Les projets clés sont Presidia, l'Arche du Goût et les Marchés de La terre.

Terra Madre est un projet conçu par Slow Food, dont la philosophie a évolué au cours de son histoire au point de se rendre compte que « manger est un acte agricole » et « produire est un acte gastronomique ». Slow Food, en effet, a toujours défendu le plaisir de la table, le bon goût des aliments et le respect des cultures face à la croissante homogénéisation qu’entraînent aujourd’hui les logiques dites « modernes » de production, distribution et économie d’échelle.
Et c’est en allant jusqu’au bout de cette logique que l’association s’est rendue compte du besoin de protéger et de soutenir les petits producteurs, mais aussi de changer le système qui les met en danger en faisant jouer tous les acteurs qui ont une influence décisive : les consommateurs, les institutions d’éducation, les chefs et les cuisiniers, les organismes de recherche agricoles, les ONG (organisations non gouvernementales), etc. L’association s’est aussi rendue compte que seule une multiplication d’actions locales, suivant une vision globale, pourraient avoir un impact significatif.

C’est comme cela que Terra Madre est né, pour donner une voix et une visibilité aux paysans et producteurs alimentaires ruraux qui peuplent notre terre. Leur donner, à eux mais aussi au monde entier, conscience de la valeur de leur travail. Leur donner quelques armes pour continuer à travailler dans de meilleurs conditions, pour notre bien à tous et celui de notre planète. Et pour cela, la constitution d’un réseau mondial, qui aurait des outils de partage d’informations, la possibilité d’apprendre les uns des autres et de collaborer de toutes les façons imaginables semblait indispensable, pour continuer à avoir des terres fertiles, des terres sur lesquels poussent et grandissent des animaux et des plantes acclimatés à un environnement particulier, plutôt que dopés artificiellement pour pousser là ou ils ne sont pas forcément adaptés, et des personnes capables d’être les gardiens de ces terres, de ces savoirs, de cette nourriture qui a le goût de notre enfance.

La première rencontre internationale, d’une ampleur sans précédent, qui a donné le coup d’envoi du projet de réseau Terra Madre, a eu lieu en 2004 à Turin. Cette première édition a réuni 5 000 producteurs en provenance de 130 pays et a su intéresser la presse mondiale aux problématiques qui sont les leurs.
La derniere édition a eu lieu à Turin en 2010, et a réuni en même temps 7 000 producteurs en provenance de 153 pays, 1 000 cuisiniers, des plus grands aux plus humbles, conscients de leur responsabilité envers les producteurs de qualité, et 500 chercheurs et universitaires désireux de rapprocher la science des pratiques sur le terrain.


LES SENTINELLES SLOW FOOD

Les Sentinelles Slow Food sont des initiatives de production alimentaire durable qui permettent à un groupe de producteurs de nourriture de qualité d’améliorer les techniques de production, de développer des protocoles de production et de trouver des marchés locaux et internationaux. Jusqu'à présent, plus de 300 Sentinelles ont été créés dans le monde, impliquant plus de 10 000 acteurs de la filière agro-alimentaire qui défendent ensemble l’agriculture, la pêche et l’élevage durables et protègent le goût et la biodiversité alimentaire. Chaque Présidium défend un produit de qualité en danger d’extinction ; utilise un procédé traditionnel et/ou des méthodes agricoles ; et sauvegarde les espèces d’origine et les variétés de plantes locales.

La Fondation Slow Food pour la Biodiversité choisit des produits pour les inclure dans le projet Presidia en évaluant les deux aspects suivants:
- Le produit appartient-il à la culture gastronomique des régions de production, lié à l’identité locale et produit dans des secteurs bien définis avec des caractéristiques géographiques/climatiques/culturelles spécifiques ?
- Le produit est-il de bon Goût, propre pour l’Environnement et de haute Qualité Sociale ?

Le produit doit avoir un goût excellent - c'est la seule façon de garantir à celui qui le déguste de connaître le plaisir du goût, qui est un aspect fondamental de la philosophie Slow Food. En tout, il y a au moins trois éléments principaux importants à évaluer lorsqu’il s’agit de la qualité du goût d'un produit : équilibre, origine et complexité. Équilibre signifie harmonie entre les arômes et les saveurs propre à un produit; Origine fait référence aux qualités gustatives particulières du produit liées avec sa région d'origine; Complexité signifie le développement positif de la saveur pendant la dégustation d'un produit.

En général, un produit doit être aussi naturel que possible. Cela ne signifie pas « biologique », le produit n’a pas besoin d’être certifié, mais durable, c’est à dire produit dans le respect de l'environnement, le bien-être animal et la santé des consommateurs qui le consomment.

La Qualité Sociale est l’ajout le plus récent de Slow Food à l'approche de Sentinelles, lié à l’origine du développement des premières Sentinelles en Afrique et en Amérique du Sud. Dans ces pays, il est d’une importance capitale de considérer certains aspects de production avec l'équité sociale dans la détermination de la qualité. Les activités des Sentinelles doivent respecter les populations autochtones et promouvoir l'identité culturelle des producteurs. Les discriminations liées à la position sociale, à la nationalité, au sexe, à la croyance religieuse ou politique, à l'appartenance ethnique, etc. sont interdit, tout comme l'utilisation du travail des enfants. Un autre aspect de Qualité Sociale est le juste prix du produit. Les Presidia travaillent pour promouvoir la commercialisation des produits alimentaires qui peuvent apporter une plus grande amélioration sociale grâce au juste prix des produits.

En synthèse, un produit Sentinelles doit être bon, propre et juste.

Il y a 193 Slow Food Sentinelles italiens issus de plus de 1 300 petits producteurs : fermiers, pêcheurs, bouchers, bergers, fabricants de fromage, boulangers, pâtissiers, etc.

Le projet Arche du Goût a été lancé pour redécouvrir, cataloguer et promouvoir les produits alimentaires en danger d'extinction mais qui ont un potentiel productif et commercial et qui sont étroitement liés à la culture et aux communautés. Aujourd'hui l'Arche répertorie plus de 900 produits alimentaires uniques, de 50 pays du monde entier, menacés par la standardisation industrielle.

Le plus récent projet de la Fondation est la création d'un réseau des Marchés de La Terre - lieux où les petits producteurs et fermiers peuvent vendre leurs produits directement aux consommateurs. Ces marchés sont dirigés selon certains principes Slow Food et sont surveillés par un groupe de gestion communautaire.

Présentation

L'Italie est un pays qui a su cultiver, en marge de son passé prestigieux et d'un patrimoine inégalé sur la planète, la grandeur de villes moins connues, de ses bourgs et villages. Il n'existe pratiquement aucun lieu, dans celle que l'on surnomme "la botte de l'Europe", qui soit sourd aux appels de l'histoire, de l'art, des traditions gastronomiques, où la visite ne réserve pas des occasions de réflexion ou simplement de plaisir. L'Italie a su entrer dans l'époque moderne sans que ses habitants ne perdent rien de leur fantaisie, de leur amour de la beauté ou de leur attachement aux traditions. Entre les sites archéologiques, les palais de la Renaissance, les églises, les maisons anciennes et les statues, le pays compte plus de 100 000 monuments à explorer. Quant à la gastronomie italienne, on découvrira que chaque région propose de savoureuses spécialités.
L'Italie c'est aussi ses grandes cités; Rome, la ville éternelle avec ses vestiges incomparables, ses musées débordant de trésors et ses ruelles pleines de romantisme. Venise et le charme de ses canaux. Florence; ville d'art unique au monde et Pompéi; fascinant site archéologique romain. Sans oublier les falaises du Cinque Terre, les eaux bleues de Capri ou la majesté des lacs du Nord.. Tous ces joyaux sauront capter votre intérêt et votre désir de découvrir une contrée aux mille visages. Uniktour vous propose une large gamme de voyages en Italie à votre mesure!

Géographie

L'Italie est une péninsule située au nord du bassin méditerranéen. Ouverte sur la mer Tyrrhénienne à l'ouest, la mer Adriatique à l'est, et la Méditerranée au sud, elle englobe les plus grandes îles de cette dernière comme la Sicile et la Sardaigne. Alors que la façade interne de la chaîne des Alpes boucle la frontière nord avec la Suisse et la France, le centre de la péninsule et le nord du pays sont occupées par un très long massif montagneux de moyenne altitude qui court sur 1000km du nord au sud comme une épine dorsale érodée; les Apennins. Ces régions, très accidentées ne se prêtent pas à d'importantes activités industrielles ou économiques. Au nord de l'Italie, la plaine du Pô est une riche zone agricole. Les autres plaines sont situées près du littoral. D'origine marécageuse, elles sont du être drainées et rendues viables pour permettre le développement de l'agriculture et du tourisme. La Toscane offre quelques uns des paysages les plus agréables avec ses vertes collines parsemées de maisons de campagne et plantées de hauts cyprès caractéristiques. Au sud de l'Italie, on trouve quelques uns des derniers volcans en activité d'Europe : l'Etna en Sicile, le Vésuve près de Naples et le Stromboli dans les îles Éoliennes.

Culture

On parlait déjà de l'Italie, tout au moins comme territoire géographique, à l'époque de la grande civilisation du peuple étrusque, comme le témoignent les manuscrits conservés dans certains musées, surtout en Toscane et dans le Latium. C'est là en effet qu'on a retrouvé les principales installations étrusques mais ce peuple était également présent en Ombrie, en Campanie et dans certaines zones de l'Emilie-Romagne et de la Lombardie actuelles. A partir du IIIe siècle av. J.-C., l'Italie a été dominée par les Romains qui ont unifié l'ensemble de la péninsule (et une grande partie de l'Europe).

La longue domination de Rome (du IIIe siècle av. J.-C. au Ve siècle ap. J.-C.) a laissé des traces indélébiles en Italie: routes, aqueducs, temples, monuments, villes, ponts, théâtres, etc., ce sont des souvenirs d'un passé lointain et pourtant extraordinairement présent, que l'on retrouve un peu partout en Italie. Après la décadence de l'empire romain, l'Italie a été envahie et dominée pendant de longs siècles par des peuplades étrangères, surtout au Sud et en Sicile. Grâce au développement de cités indépendantes au centre et au Nord, telles que Venise, Florence, Sienne, Gênes, Milan, l'Italie est pourtant devenue un pays florissant, prospère et civil en ce qui concerne les arts et le commerce. Durant la période qui a suivi, les petits états indépendants n'ont pas résisté aux invasions de grands états comme l'Espagne et l'Autriche. Seul le petit royaume du Piémont est resté indépendant; après la parenthèse de l'occupation napoléonienne, il est devenu le "moteur" du Risorgimento, le grand mouvement qui a permis l'unification définitive de l'Italie en 1870, sous le règne de la maison de Savoie. Après la seconde guerre mondiale, un référendum populaire a aboli la monarchie et proclamé la République en 1946.

Bien manger, mieux boire
Vivent les spaghettis, la pizza, les tomates, l'huile d'olive, le café express et le cappuccino! C'est tout ce qu'il y a comme cuisine italienne me direz-vous? Non bien sûr. L'Italie a mille plats différents, des centaines de spécialités gastronomiques, une infinité de produits typiques savoureux car elle dispose d'un système agroindustriel moderne et avancé mais qui veille à conserver les saveurs et les valeurs (même diététiques) traditionnelles.

La qualité et la fraîcheur sont à la base de toutes les spécialités gastronomiques italiennes dans leurs nombreuses variantes: de la fondue piémontaise à la "caponata" sicilienne, du risotto à la milanaise à la mozzarella campanienne, des "risi e bisi" de la Vénétie à la "porchetta" romaine, des "trenette al pesto" de la Ligurie à la côte de boeuf florentine, en passant par les lasagnes émiliennes ou les spaghettis à la "chitarra" des Abruzzes. Un autre raison de venir en Italie pourrait justement être (et c'est souvent le cas) l'envie de connaître et de goûter sa cuisine. Il n'y a que l'embarras du choix: celle des restaurants les plus renommés des villes célèbres pour leur gastronomie, celle des innombrables trattorias que l'on trouve dans chaque village et le long de chaque route d'Italie ou encore la cuisine des tavernes et des bistrots situés dans les coins les plus caractéristiques des cités. Ces derniers ont la spécialité de personnaliser des plats traditionnels ou de redécouvrir et utiliser des produits agricoles typiques (épeautre, orge, maïs, légumes, huile d'olive, etc.) pour une cuisine savoureuse bien que sobre sur le plan diététique. Quant au vin, l'Italie a désormais récupéré depuis longtemps le retard séculaire par rapport aux pays qui ont une culture oenologique plus ancienne. De nos jours, les vins italiens ne craignent plus aucune comparaison. Il y en a pour tous les goûts et ils sont excellents: blancs, rouges, rosés, vins de paille, "muffati" (qui ont pris un parfum caractéristique de moisi ou autre), mousseux, etc. En Italie, on mange et on boit peut-être comme nulle part ailleurs!

Climat

L'ensemble du territoire italien connaît un climat méditerranéen qui se nuance selon les régions et les saisons. Les étés sont de plus en plus longs et secs à mesure que l'on descend vers le sud, pour atteindre des maximales exceptionnelles de 40°C au bas de la péninsule. Dans les régions méridionales de la Calabre, des Pouilles, dans le Basilicate et en Campanie, la sécheresse estivale peut dépasser cinq mois, de mai à septembre. La Sicile et la Sardaigne sont également sujettes à cette aridité tempérée. Dans la chaîne montagneuse des Apennins et celle des Alpes qui constituent une frontière septentrionale naturelle, les hivers sont plus froids et rigoureux et les températures peuvent descendre sous 0°C. Le nord de l'Italie, en particulier la plaine du Pô, connait un climat à tendance continentale avec des hivers plutôt froids (entre 0°C et 10°C) mais des étés chauds (30°C) et des précipitations plus abondantes que dans la péninsule elle-même.
Les meilleures périodes pour se rendre en Italie sont le printemps et l'automne, en marge des températures de juillet-août qui peuvent se révéler difficiles à supporter, hormis sur les côtes de la mer Adriatique (25°C). En hiver, les stations de sports d'hiver alpines italiennes offrent des conditions quasi-semblables à leurs consoeurs suisses et françaises.